搜尋標籤: "食物添加劑"
食品加工本節目可分成三個部分。 (一) 食物添加劑 1. 防腐劑： - 硝酸鈉和亞硝酸鈉是常用的防腐劑，主要用來防止肉類因滋生肉毒桿菌引致食物中毒，並能令肉類變得更美味及保持肉類本身的色澤。臘腸和火腿等一般都含有此類防腐劑。 - 二氧化硫可以防止酒類飲品、果汁和乾果肉變質，並能有效保存飲品內的維生素C。 -…
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